«Si les gens veulent s’asseoir, ma terrasse sera ouverte mais sans service. Je préfère attendre le 9 juin de pouvoir ouvrir à l’intérieur», a-t-il ainsi expliqué au Journal du Dimanche, regrettant les imprécisions entre les annonces du gouvernement à la télévision et la sortie du décret officiel.
«Il y a toujours un paragraphe en plus, non prévu», explique celui qui se dit «extrêmement prudent». Et le juré de Top Chef d’ajouter : «Imaginez-vous rouvrir une grosse machine, refaire une carte, faire revenir tout le personnel mais finalement devoir tout annuler et jeter de la marchandise parce qu’il pleut ? Impossible».
Et si pour lui, «la jauge de 50 % imposée aux terrasses ne veut rien dire», il assure qu’un espacement de 1,50 m entre chaque table est bien plus clair. Pour autant, Philippe Etchebest se réjouit de la réouverture des bars et des restaurants et estime même que l’«on aurait pu rouvrir plus tôt si on avait pris des mesures plus restrictives dès le début».
