La quiche lorraine, avec sa pâte brisée et ses lardons, est hypercalorique. Pour ne pas vous en priver, découvrez comment préparer une version light et allégée de cette quiche incontournable.
La quiche lorraine, tout le monde en raffole ! Malheureusement, elle n’est pas très bonne pour la santé, ou du moins pour les objectifs de celles et ceux qui veulent garder la ligne ou qui veulent absolument perdre du poids. Pour certains, il est tout simplement impossible de s’en priver et heureusement qu’il est possible de préparer une version light et plus allégée de la quiche lorraine. Pour une version légère de votre quiche lorraine, remplacez le beurre – très gras – par du fromage blanc, propose Femme Actuelle. Vous n’avez pas le temps de fabriquer vous-même votre pâte de quiche lorraine ? Pensez à l’utilisation de feuilles de brick à la place de la pâte.
Vous pouvez également opter pour une quiche lorraine sans pâte. Pour ce faire, il va falloir rajouter deux cuillères à soupe de farine dans la préparation pour que la garniture tienne en place. Pensez aussi à chemiser le moule avec du papier cuisson pour que cela ne colle pas à la cuisson. Après la pâte, c’est au tour de l’appareil de la quiche d’être allégé. Votre version allégée de la quiche n’utilisera pas de crème fraîche comme la délicieuse quiche lorraine traditionnelle. A la place, utilisez une crème allégée, du lait demi-écrémé et si vous aimez le goût, du lait écrémé.
Comme le beurre, matière grasse par excellence, exit les lardons ! Au lieu des lardons, privilégiez l’utilisation de légumes peu caloriques, non moins savoureux et bénéfiques pour la santé avec leurs vitamines et minéraux. Courgettes, tomates, poivrons, champignons de Paris, petit-pois, etc. vous avez une large gamme de choix. Les lardons vous manquent-ils ? Optez pour du jambon blanc ou du jambon de dinde moins gras. Par ailleurs, si vous voulez inclure de la viande dans la garniture de votre quiche lorraine version light, utilisez des morceaux de viandes maigres comme la dinde et le poulet. Les quiches lorraines light au poisson maigre et/ou aux fruits de mer sont aussi extrêmement délicieuses.
