Dans un entretien au Figaro, le chef cuisinier Akrame Benallal est revenu sur les critiques des athlètes par rapport à la nourriture proposée au village olympique durant ces JO de Paris 2024.
Chef cuisinier du village olympique, Akrame Benallal a été surpris par la quantité de nourriture ingérée chaque jour par les athlètes. Invité du Figaro TV, Benallal est revenu sur les critiques apparues au début des Jeux olympiques de Paris face à la gestion de Sodexo, l’entreprise chargée de la restauration sur le village olympique.
Plusieurs athlètes avaient pointé du doigt la qualité de l’offre, avec des manques dans ce restaurant installé dans la Cité du Cinéma de Saint-Denis. “Les athlètes ne consomment pas comme nous”, a lancé Akrame Benallal. “D’ailleurs, Sodexo Live a rectifié le tir tout de suite, dès le lendemain. Bien évidemment, comme toute expérience, il y a des ajustements.”
Pour ces JO, Sodexo avait vu les choses en grand avec 3.300 places assises, 40.000 repas servis chaque jour, du petit-déjeuner au dîner, avec 550 recettes créées et sélectionnées par de grands chefs pour satisfaire les 10.000 athlètes logés au village olympique. “Toute la journée, du matin au soir, ils ne font que se nourrir”, a ajouté Benallal. “Ils voulaient pratiquement 900g de protéines, ils font du sport toute la journée et leur corps a besoin de se nourrir.”
Le nageur Adam Peaty a été l’un des derniers à critiquer ouvertement la nourriture proposée en marge des JO de Paris. “À Tokyo, la nourriture était incroyable, à Rio aussi. Mais cette fois-ci… il n’y avait pas assez de protéines”, a lancé le Britannique. “Les files d’attentes étaient longues, il fallait attendre 30 minutes pour avoir de la nourriture parce qu’il n’y avait pas de système de file d’attente.”
“J’aime mon poisson, et les gens trouvent des vers dans le poisson”, avait ajouté Peaty. Ce n’est tout simplement pas assez bon.” Le nageur tenait tout de même à relativiser ses critiques: “Il s’agit sans doute des meilleurs Jeux du point de vue de l’engagement des fans. Il n’y aura donc jamais de Jeux parfaits.”
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