L’automne est la haute saison des champignons. Girolle, cèpe, bolet, pied de mouton… autant de saveurs que les chefs étoilés commencent à mettre dans leur menu. C’est notamment le cas de Fabien Mengus, qui n’hésite pas à partir à la cueillette entre deux services de l’Arnsbourg, son restaurant situé au coeur de la forêt.
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