Marc Veyrat était l’invité de Chez Jordan ce lundi 26 septembre. L’occasion pour le chef cuisinier de faire une révélation très bouleversante.
En 2019, Marc Veyrat a beaucoup fait parler de lui. Le chef cuisinier s’est vu retirer une étoile par le Guide Michelin et il avait souhaité connaître “les raisons exactes du déclassement” de son restaurant La Maison des Bois. Une période qui a été très compliquée pour lui, comme il l’a expliqué face à Jordan de Luxe ce lundi 26 septembre. Invité de l’émission Chez Jordan sur C8, Marc Veyrat a révélé qu’il avait pensé au suicide. “Suite à cette étoile qui vous a été enlevé, vous avez pensé au suicide“, a d’abord lancé le journaliste avant d’ajouter : “Heureusement que votre femme était là parce qu’elle vous a carrément enlevé le fusil des mains, elle a enlevé les médicaments“. Ce à quoi le principal concerné a expliqué : “Elle m’a emmené à l’hôpital à Paris, et je me suis fait soigner là-bas“. Une révélation qui surprend beaucoup Jordan De Luxe, qui essaye de comprendre ce qui a pu le pousser à agir ainsi. “Vous comprenez ne pas que c’est l’honneur d’un paysan que l’on met en doute”, a assuré Marc Veyrat. “Je comprends mais à aller jusqu’à la mort ?“, lui a ensuite demandé le journaliste. Un moment que le chef cuisinier n’a jamais oublié et qui a beaucoup marqué sa vie mais aussi sa carrière. “Il y avait un surplus de tout, ça c’était l’hémorragie inévitable, c’était dramatique”, a-t-il conclu.
Cette étoile, Marc Veyrat ne l’a jamais digérée. Toujours très touché, il explique qu’il s’agit d’un “fardeau. C’est une cicatrice qui n’est toujours pas refermée parce que c’est l’honneur d’un pays, c’est pire que l’honneur d’un chef encore“, assure-t-il d’abord. Bien décidé à se faire entendre, il évoque ensuite sa famille qui, selon lui, n’avait pas des moyens exceptionnels mais est parvenue à réaliser ses rêves. “Moi je suis né avec la terre, c’était dur, mes parents étaient pauvres, c’était difficile“, s’est-il souvenu avant d’ajouter : “On avait 15/20 vaches mais on avait un sens de la vie extraordinaire qui n’a rien à avoir avec ces affabulations. On allait droit au but chez nous“. Ainsi, lorsque Marc Veyrat a été privé de son étoile, il a indiqué que c’est “l’honneur d’un homme qui a tout donné pour sa profession qui a été touché“. Durant cette période compliquée, le journaliste lui rappelle qu’il a pu compter sur le soutien de son épouse, Christine. “Heureusement qu’elle était là, j’étais au bout du rouleau“, a affirmé Marc Veyrat. Toutefois, elle n’est pas présente à ses côtés. “On ne la voit jamais mais c’est grâce à elle que j’ai pu obtenir cette interview. Elle est très discrète sur les réseaux sociaux. Pourquoi n’est-elle jamais avec vous ?“, a demandé Jordan de Luxe. “Elle veut un système de protection“, a d’abord expliqué le cuisinier avant d’ajouter : “Elle me dit toujours que j’ai tellement souffert qu’elle veut me laisser livre dans ma parole. Elle ne veut pas intervenir“.
Face à Jordan de Luxe, le chef cuisinier déplore l’arrivée de nouvelles personnes au Guide Michelin. “Avant, il y avait des gens formidables“, assure-t-il avant d’ajouter : “Ce jeune est arrivé, il sort d’une université de commerce mais pourquoi nos clients ont-ils fait un tas de lettres affirmant que c’était injuste ? Le journal de TF1 a même interviewé mes clients pour savoir ce qui avait changé depuis qu’on m’a enlevé l’étoile“, a-t-il poursuivi. Par la suite, il décide de faire une comparaison avec Bernard Loiseau. “On allait soi-disant lui enlever la sienne et il a mis fin à ses jours”, a rappelé Marc Veyrat avant d’ajouter : “Je ne sais si ces gens-là comprennent bien ce qu’il se passe“. Pour rappel, Bernard Loiseau était un chef cuisinier qui avait obtenu trois étoiles au Guide Michelin et 19,5/20 au Gault et Millau. Il était parvenu à se faire une place et était l’un des cuisiniers français les plus médiatiques des années 1980 et des années 1990. En 2003, il a fait l’objet d’une rétrogradation de 19/20 à 17/20 du guide Gault et Millau, et d’une vive critique négative médiatisée du critique gastronomique François Simon. Quelques jours plus tard, il a mis fin à ses jours, sans explication, dans son logement avec l’aide de son fusil de chasse. Une tragédie qui aurait pu arriver à Marc Veyrat si son épouse n’était pas intervenue à temps.
