Intoxications à E. coli : un «lien biologique formel» détecté entre cinq boucheries halal et la bactérie

On en sait plus sur la contamination à la bactérie E. coli de 30 personnes, dont 29 enfants, dans l’Aisne. Le 11 juin dernier, une jeune de 11 ans est morte après avoir été contaminée. Six boucheries de Saint-Quentin se sont retrouvées rapidement dans le viseur, « des traces de contamination [ayant] été détectées dans les viandes ou sur les surfaces » des établissements.

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Seul le rayon boucherie de l’Intermarché de Gauchy a été jugé sain, après de premières analyses. Les cinq autres, des boucheries halal, sont restées fermées.

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La « preuve irréfutable d’une correspondance »

Le lien entre les contaminations découvertes dans les cinq boucheries halal de Saint-Quentin et les malades a depuis été confirmé. Comme le relate la Voix du Nord cette semaine, la préfecture de l’Aisne a dévoilé les résultats des analyses réalisées par le laboratoire national de référence (LNR) et par le centre national de référence (CNR) de l’Institut Pasteur.

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Ces derniers « apportent la preuve irréfutable d’une correspondance entre les bactéries retrouvées au sein de plusieurs des boucheries ou de la viande qu’elles ont commercialisée et les bactéries retrouvées sur plusieurs malades ».

Les analyses ont ainsi permis d’établir « un lien biologique formel ». Les tests pour détecter la bactérie vont se poursuivre dans toutes les boucheries du secteur et sur chacun des cas recensés afin de compléter les premiers résultats. Le parquet de Paris a reçu les résultats des analyses dans le cadre de son enquête.